Праздничный торт из лосося

12 кусков   1 кусок

6 ломтиков ржаного хлеба Rukkipala
500 мл горячей воды
1 кубик рыбного бульона
240 г лосося холодного копчения
горсть рубленого свежего укропа
200 мл кефира жирностью 2,5%
200 г маложирного пачечного творога
200 г творожного сыра Philadelphia Extra Light
1 ч.л. лимонного перца
1 ч.л. молотого черного перца
1 ст.л. желатина
2 ст.л. лимонного сока
Украшение:
2 ст.л. икры радужной форели
рубленый свежий укроп

 Положите на дно формы для пирога размером 24 см бумагу для выпечки таким образом, чтобы она выходила за края формы, и чтобы ее было легко вытянуть из-под желированного торта.
Выложите дно формы ломтиками хлеба.
Растворите в горячей воде бульонный кубик. Увлажните ломтики хлеба бульоном.
Разделайте копченого лосося на куски и очень мелко порубите укроп.
Дайте желатину набухнуть в холодном лимонном соке.
Смешайте миксером кефир, творог и творожный сыр до получения пышной смеси. Добавьте рубленый укроп, перец и разделанного на куски лосося.
Подогрейте лимонно-желатиновую смесь в микроволновке, не дайте ей закипеть.
Дайте остыть и затем вылейте на начинку из лосося. Тщательно перемешайте.
Выложите начинку в форму для пирога на ломтики ржаного хлеба и оставьте в прохладном месте на 4-5 часов затвердеть.
Отделите торт из лосося от краев формы ножом, перетяните с помощью бумаги для выпечки на сервировочный поднос и вытяните снизу бумагу.